La Boulangerie Guillaume – Aménager une boulangerie artisanale dans un local pour que les curieux puisent voir le processus de production
En déménageant son commerce dans un espace plus grand, cet artisan boulanger désirait absolument garder le rapport intime entretenu avec sa clientèle. Il a donné ce mandat à la firme L. McComber qui a su relevé ce défi haut la main. L’architecte, derrière ce splendide projet, a alors décidé de mettre en scène le processus de production pour que la clientèle puise regarder/apprécier le travail des artisans. Toutes les étapes, de l’entreposage de la farine au pétrissage en passant par le pain qui sort du four, sont exposées aux yeux des curieux. Je tiens à féliciter l’équipe derrière ce projet pour le Prix du jury 2015 par Commerce Design Montréal ainsi que le prix de la meilleure boulangerie à Montréal selon CultMTL.
Site officiel: boulangerieguillaume.com
Pour en savoir davantage sur L. McComber ltée: lmccomber.ca
Photographie: Steve Montpetit
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