5 choses à découvrir sur le joli restaurant montréalais LOV
Montréal est bien reconnu pour son choix infini de restaurants. Qu’ils soient légendaires depuis une décennie ou nouveaux de l’année, il y en a définitivement pour tous les goûts. L’art de la restauration est une vraie passion pour plusieurs et on trouve que ça mérite un dévouement presque inconditionnel pour réussir une telle aventure.
Un de ces établissements qui s’est démarqué à Montréal depuis quelque temps est le restaurant LOV. Reconnu pour son décor blanc monochrome, ses chaises suspendues et, évidemment, son menu végétarien et végétalien, nous avons eu le plaisir de nous entretenir avec celle qui a designée et assurée la direction artistique de l’endroit: Jacinthe Piotte.
Crédit photo – Patricia Brochu
Découvrez la designer Jacinthe Piotte et son parcours atypique
Nous avons premièrement découvert que Jacinthe Piotte a tout sauf un parcours normal. Ayant fondé sa première entreprise à 22 ans, MANIFEST, spécialisé dans la création et
la production de marketing expérientiel et d’événements spéciaux, elle apprend sur le tas à gérer des projets d’envergure notamment pour Volkswagen, Wonderbra, Gaz Metro, Aéroplan, Smart Car, l’Uqam, Suzuki et Réno-Dépôt. C’est dans cette entreprise qu’elle a appris à livrer de gros projets, tous différents les uns des autres. Son aventure entrepreneuriale se poursuit ensuite et elle
fonde la boutique Luxetto. Les restaurants LOV furent ses premiers projets en tant que designer d’intérieur designer, directrice artistique et gestionnaire de projet. Elle a été appuyée par Jean-Pierre Viau Design dans la mise en œuvre des 2 restaurants LOV. Son intérêt et surtout sa passion pour un tel projet ont été les éléments déclencheurs dans son engagement et après seulement quelques minutes à lui parler, on a pu sentir qu’elle ne regrettait absolument pas de s’être embarqué dans un projet comme celui-là. Jacinthe a le sens du détail et de la minutie depuis bien longtemps et c’est définitivement ce qui démarque le design des restaurants. Il ne faut donc pas nécessairement étudier dans ce domaine pour réussir à créer quelque chose de cette envergure!
Crédit photo – Patricia Brochu
Les inspirations de l’endroit : tout sauf ce qu’on retrouve en grande surface!
Jacinthe est une passionnée et elle aime mettre de l’avant ce qui a de l’histoire. Lorsque je lui ai demandé ses inspirations design pour le LOV, plusieurs mots lui sont venus: Recyclé, mais chic, raffiné avec de l’histoire, achat local, équilibré! Que ce soit d’avoir trouvé les jolies lampes chez Amulette et Pascal Matte ou de travailler avec les gens chez Vertuose et Alice Lambert pour les œuvres textiles, elle reste authentique dans sa créativité et sa volonté de vouloir créer quelque chose d’unique, où on a envie de revenir. Elle a donc été chercher son inspiration dans une tonne de choses qui l’entourent et l’intéressent, plutôt que dans différents restaurants déjà existants.
Crédit photo – Patricia Brochu
Les obstacles qui sont survenus…
Les imprévus sont toujours au rendez-vous, lorsqu’on créé quelque chose d’envergure comme les restaurants LOV. Heureusement, comme on dit « ça fait partie de la game » et ça donne parfois des résultats encore plus jolis que nos plans initiaux. Puisque la bâtisse date de 1893, certains matériaux sous les murs étaient inattendus. Heureusement, avec des gens créatifs il n’y a pas grand chose qui est insurmontable! La preuve, le restaurant est impeccable!Le mur végétal devait avoir un néon au centre mais puisque le néon aurait chauffé, les plantes n’auraient pas survécues. On a donc modifier le design en faisant faire une plaque rétro-éclairé au LED. Ainsi pas de soucis pour la viabilité des plantes. Toutes les plantes de cette installation sont véritables et mises dans des petits bacs de plastique super pratiques et dissimulés.
Crédit photo – Patricia Brochu
Astuces pour créer un restaurant unique à Montréal de nos jours, selon Jacinthe
Lorsque nous avons demandé à Jacinthe ce que l’ouverture d’un restaurant représentait en 2017, et surtout la formule gagnante à adopter, trois facettes ont été relevées. Un menu qui se tient et original, une ambiance chaleureuse et surtout une déco impeccable. Nos 5 sens doivent être stimulés, selon elle. On pense même que ça va au-delà de ça et qu’on doit sentir le cœur de chacun impliqué. C’est pourquoi une bonne équipe est essentielle pour partir un restaurant!
Crédit photo – Patricia Brochu
Les prochains projets pour elle?
Si elle ne nous a pas parlé de nouveaux engagements ailleurs, on peut tout de même garantir l’existence du projet (encore embryonnaire, mais bien vivant) d’un nouveau restaurant LOV à Laval! Les gens de la Rive-Nord ont donc intérêt à se garder au courant, puisque le nouveau plus joli restaurant de leur banlieue pourrait bientôt ouvrir ses portes!
Pour plus d’informations, vous pouvez visiter la page Facebook du restaurant LOV!
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